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suivre ce blog administration connexion créer mon blog cliquez sur les titres pour ouvrir les pages. actu... world wine education a obtenu pour l’année 2012 le meilleur taux de réussite de toute l’asie pour ses sessions wset 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 11 avril 2014 5 11 / 04 / avril / 2014 16:22 un livre du vin qui fait rire on sait qu' il existe de la contrefaçon du vin en chine, mais, un livre sur les grands vins du monde nous fait vraiment beaucoup "rire". au départ, on croit que c'est une contrefaçon de livre, mais non, c'est encore pire ... ... avec 233 pages, vendu à 99 rmb (13 euros) sur amazone et les librairies ici, on parle du chateau lafite, mais la photo de bouteille est " lafite choice"... ... ici, on a bien trouvé une photo de vrai chateau lafite pour parler du "pétrus" ... ... chateau mouton rotchilde n'a pas pu échapper. ici, on a pris une étiquette de chateau monbrison (cru bourgeois à margaux) pour illustrer le célèbre mouton ... penfolds est un vin fortifié, pourquoi on ne savait pas avant ? finalement, ce n'est pas une contrefaçon de livre. mais, l'écrivain chinois a bien voulu s'imposer son point de vue... ... repost 0 peng jia commenter cet article 27 mars 2014 4 27 / 03 / mars / 2014 09:30 voir les commentaires repost 0 peng jia commenter cet article 23 janvier 2014 4 23 / 01 / janvier / 2014 18:20 nouveau magazine en chine "le vin" repost 0 peng jia commenter cet article 22 janvier 2014 3 22 / 01 / janvier / 2014 22:52 mon article sur le millésime 1982 repost 0 peng jia commenter cet article 22 décembre 2013 7 22 / 12 / décembre / 2013 12:23 la chine en pince pour le vin jaune la chine en pince pour le vin jaune saviez-vous que le vin jaune se marie étonnamment bien avec la gastronomie chinoise ? les amateurs de découvertes culinaires peuvent facilement oser ce type d’accords mets & vins au goût d’ailleurs. jia peng, fondatrice du centre world wine education à shanghai, nous explique les raisons de cette affinité surprenante entre les vins du jura et des spécialités chinoises comme le crabe poilu du lac yangcheng. pour commencer, pouvez-vous nous en dire un peu plus sur ce crabe poilu ? il existe plusieurs types de crabes poilus en chine. celui du lac yangcheng est réputé pour être le meilleur, on l’appelle « le roi des crabes ». le crabe du lac yangcheng est d’ailleurs une sorte d’appellation d’origine contrôlée. l’espèce est protégée et chaque crabe est identifié par une bague. c’est un produit de luxe. la période est très courte : on déguste les spécimens femelles en septembre et les mâles en octobre. il y a mille et une façons de le cuisiner, mais la meilleure est la cuisson à la vapeur, parfaite pour préserver la saveur de sa chair délicate. il faut savoir qu’en chine, manger est aussi une façon de se soigner. chaque repas doit respecter un principe d’alternance entre énergie froide et énergie chaude. le crabe poilu est un aliment yin (le yin correspond à l’énergie froide), c’est pour ça qu’il se marie bien avec le vin jaune qui apporte de l’énergie yang (chaude). c’est une histoire d’équilibre… À shanghai, on déguste en effet le crabe poilu avec du vin jaune… à ne pas confondre avec le vin jaune du jura ! quelles sont les différences, et surtout les points communs entre ces deux vins ? le vin jaune de chine est un alcool de riz gluant doublement fermenté (il ne résulte pas d’une distillation) ; le plus connu étant le vin jaune de shaoxing. en fonction du taux de sucre résiduel, on distingue 4 types de vin jaune en chine : sec, demi sec, demi doux, et doux. le sec et le demi sec se marient à merveille avec le crabe poilu du lac yangcheng ; ce sont aussi ceux qui se rapprochent le plus du vin jaune du jura. le vin jaune du jura et le vin jaune de chine ont beaucoup en commun. d’abord, ce sont deux vins historiques, de grande tradition. le vin jaune de chine est ainsi apparu il y a 200 ans avant jc. ensuite, d’un point de vue gustatif et visuel, ils ont tous les deux un côté oxydatif évolué et une belle couleur jaune. enfin, tous deux nécessitent un vieillissement : les vins jaunes ne sont pas des vins jeunes ! pourriez-vous nous suggérer d’autres associations entre des spécialités chinoises et d’autres vins du jura ? plusieurs idées d’associations mets & vins me viennent à l’esprit. un chardonnay accompagnerait très bien les bouchées vapeur ou dim sum que l’on trouve à canton. tandis qu’un pinot noir serait une association intéressante avec le fameux canard laqué de pékin. un blanc tradition savagnin est parfait pour les plats épicés, comme ceux que l’on trouve dans la province du hunan. un vin de paille peut être associé avec les plats poivrés du sichouan comme le bœuf « in hot chili oil » ou le « double-cooked pork slices » (le plat préféré de deng xiaoping, l’ancien président chinois). ces mariages de saveurs ouvrent tout un nouveau monde gustatif aux amateurs de découvertes et d’exotisme. c’est un champ d’exploration passionnant, une terre culinaire à défricher. selon vous, le vin jaune du jura est donc un ambassadeur de choix pour conquérir le marché chinois ? tout à fait. c’est un produit rare qui a une vraie histoire : deux caractéristiques très prisées par les chinois. la similitude gustative avec le vin jaune de chine est un autre atout indéniable. mais pour conquérir le marché chinois, il faut toute une gamme de vins (rouges, blancs…) : il faut donc aussi faire découvrir aux chinois les autres cépages jurassiens ! la chine, à l’image de shanghai, est de plus en plus internationale et cosmopolite. d’ailleurs, dans beaucoup de restaurants, nous pouvons demander que les plats typiques chinois soient servis à la façon française. c’est donc le paradis pour jouer sur l’accord mets & vins. repost 0 peng jia commenter cet article 29 novembre 2013 5 29 / 11 / novembre / 2013 13:09 nouveau magazine sur le champagne bulles et millésimes, un nouveau magazine dédié aux vins de champagne vient d’arriver dans les kiosques. ce magazine qui succède à « la revue du champagne » aujourd’hui disparu, nous propose de découvrir ou de redécouvrir les vins de champagne.le premier numéro fait 84 pages avec en ouverture une interview de bernard-henri levy qui parle de son amour pour le champagne.le premier numéro a été tiré à 7 000 exemplaires et est distribué en kiosques (8€) dans la région et par abonnement. le prochain numéro sortira en juin 2014. et après le marché chinois, un dossier sera consacré au vinexpo de hong kong. repost 0 peng jia commenter cet article 3 novembre 2013 7 03 / 11 / novembre / 2013 22:36 qingdao, un marché à découvrir ! maulé wine promotion tour en chine encore un grand succès ! avec la région de maulé & curico, nous avons décidé de monter une opération de promotion en qingdao au lieu de canton cette année. en effet, on a constaté que les villes principales telles que beijing, shanghai et canton sont déjà saturées. qingdao est connu dans le monde entier par sa marque de bière tsingtao (créée par les allemands durant la colonisation allemande). une autre grande entreprise de qingdao est haier , le troisième fabricant mondial de produits électroménagers (réfrigérateurs, climatiseurs, etc.). située sur les rives de la mer jaune , la ville est devenue récemment un actif centre nautique . c'est là que se déroulèrent les épreuves nautiques des jeux olympiques d'été de 2008 rouverte en 1984, qingdao est aujourd'hui un port de commerce majeur, le quatrième plus important après shanghai , shenzhen et tianjin . nous sommes tous agréablement surpris par cette ville et le dynamisme du marché. l’évènement est organisé dans l’intercontinental hôtel (le plus luxury - n'oublie pas que le vin a toujours une notion de produit de luxe en chine). environs 20% de nos invités sont venus des villes à l'alentour comme beijing, tianjing, dalian, etc. les vins chiliens peut-être vous pensez que les importateurs chinois achètent surtout les vins chiliens l’entrée de gamme. le chiffre présenté par l’association de l’industrie du vin chilien démontre au contraire. l’importation du vin chilien est de 40 us dollars par caisse à prix moyen en chine, contre 29 us dollars pour les autres pays. par ailleurs, le prix moyen d’une caisse de vin chilien importé en chine augmente de l’année à l’année. ce prix était de 30.32 usd en 2010, 40 usd en 2013, 31.93% d’augmentation en uniquement 3 ans. oui, la chine importe les vins chiliens de grande qualité. repost 0 peng jia commenter cet article 3 novembre 2013 7 03 / 11 / novembre / 2013 18:02 1er sommet international du vin en castilla la mancha le 1 er sommet international du vin est tenu en castilla – la mancha à toledo du 24 au 26 octobre 2013. le sommet comprend quatre évènements principaux : la conférence internationale du vin, compétition « tempranillo du monde », nuit des vins et porte ouverte des domaines viticoles. selon le président du gouvernement régional, maria dolores cospedal, « castilla la mancha est incontestablement la plus grande région viticole du monde avec 90,000 domaines viticoles ». et leur slogan « non seulement nous sommes le plus grand, nous voudrions aussi être un des meilleurs vignobles au monde ». j’ai l’honneur d’être invitée pour donner une conférence sur le marché du vin en chine, en même temps, je suis également membre de jury pour le concours mondial de tempranillo. l'ancien capitale de l'espagne, la ville de toledo est majestueusement magnifique !!! je garde un très bon souvenir de cette ville. notre entreprise collabore avec la région sur la promotion de leurs vins en chine depuis plusieurs années, nous avons eu de retour très positif de la part des importateurs chinois. il faut dire que la région a de nombreux atouts pour réussir sur ce marché : 1 : tempranillo est un cépage fruité, fumé qui correspond aux gouts de consommateurs chinois. 2 : la région offre un panel de produits assez importante de l’entrée de gamme à haut de gamme. 3 : don quichotte, ce personnage natif de la région est connu en chine entière. 4 : le nom du cépage le plus représentatif de la région – tempranillo est joliment traduit « dan po » 丹 signifie le couleur rouge, 魄 signifie l’âme. repost 0 peng jia commenter cet article 8 octobre 2013 2 08 / 10 / octobre / 2013 21:29 le grand larousse du vin en chinois après avoir édité des livres tels que "cuisine chinoise et grands vins de france", notre ami claude lada ( la société editions class multimedia) a publié une version c hinoise du grand larousse du vin après deux ans de travail. sur 640 pages, le grand larousse présente les différents cépages, les terroirs et leurs caractéristiques, les étapes de fabrication et les techniques de vinification, donnera des conseils pour apprendre à choisir, conserver et déguster le vin, etc. le tout illustré, avec une volonté pédagogique. pour l'instant, cet ouvrage est distribué en chine continental exclusivement dans plus de 50 boutiques de caviste "vieux monde". ce livre se vends dans un coffret en bois avec une bouteille de vin prestigieux. bravo pour ce guide magnifique ! repost 0 peng jia commenter cet article 3 septembre 2013 2 03 / 09 / septembre / 2013 19:18 promotion tour en chine curico&maule depuis 4 ans, notre agence organize la promotion tour en chine pour la région de maulé. maulé compose par deux sous-région curico et maulé. elle est la région viticole la plus importante de chilie au niveau de la production(52%). cette année, nous avons modifié le circuit traditionnel de beijing, shanghai et canton.nous avons décidé de découvrir un nouveau marché - qingdao - une ville cotière au nord de chine. comme les 3 années précédents, notre opération va soutenir par l'université de talca, l'ambassade et les cosulats de chilies en chine. notre mission est de trouver au moins 100 importateurs & distributeurs dans chaque ville et assurer le bon déroulement de l'organisation. n repost 0 peng jia - dans marché commenter cet article 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> profil fondatrice du centre wwe à shanghai, je suis consultante, formatrice, organisatrice d'évènement de dégustation / promotion du vin en chine. j'écris régulièrement pour les revues viticoles chinoises et sur mon blog. ce blog est lieu convivial d’échanges, il n’est pas destiné aux prédateurs attirés par l’appât du gain facile. si pour certains l’entrée sur le marché chinois n’a été qu’une banale formalité cette époque est révolue. aujourd’hui pour pénétrer sur ce marché ou pérenniser vos offres, il vous faut comprendre et décoder cet univers culturel si différent du votre. le marché du vin en chine vous offre un certain nombre de clés pour mieux appréhender cet univers. un travail basé sur la réciprocité sera toujours apprécié par vos partenaires. jia peng accès au site wwe services pro exports en image le château de monsieur yu un entretien avec pierre richard sabrage le marché du vin à shanghai si vous avez un débit internet insuffisant et que vous voulez avoir une vision fluide des vidéos laissez un temps de téléchargement en mettant la vidéo sur pause pendant au moins 30 secondes, puis reprenez le visionnage. gam bei tv en chine, c'est notre chaîne sur wines-info, c'est aussi une notoriété bien installée 50 000 connexions. le reccord revient à la vidéo de malartic lagravière plus de 3000 connexions (à 90% ce sont des professionnels du vin qui l'ont visionné) cliquez sur le logo pourquoi ce blog ? la chine, mon pays natal qui m'a donné 22 ans de tendresse. la france, mon pays d'adoption où je me suis construite. aujourd'hui, le marché chinois du vin est en passe de devenir le plus dynamique au monde, ce blog a pour but de déchiffrer la codification de cette culture si différente de la france. alors ! rouge ou blanc ? ... avec mobiletag il s'ouvrira directement sur votre portable --------------------------- il y a actuellement 0 personne(s) sur ce blog les derniers articles un livre du vin qui fait rire nouveau magazine en chine "le vin" abonnement abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. email lien mon site 9519 wwe in china vin et tourisme en france zhongguo wine blue wine tasted on line un réveil en chine vin et chère bkwine saint bacchus créer un blog gratuit sur overblog.com créer un blog gratuit sur overblog top articles contact signaler un abus c.g.u. rémunération en droits d'auteur offre premium cookies et données personnelles
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